Sup Matahari adalah salah satu kuliner tradisional Solo yang menyatukan kelezatan, estetika, dan makna budaya dalam satu sajian. Berbeda dari sup biasa, sup ini dibungkus dalam lembaran telur dadar tipis, menyerupai matahari ketika disajikan dalam mangkuk berisi kuah bening yang hangat.
Tak hanya enak, proses pembuatannya pun penuh keterampilan. Berikut panduan lengkap cara membuat Sup Matahari Solo, lengkap dengan bahan, langkah-langkah, dan tips memasaknya.
Apa Itu Sup Matahari?
Sup Matahari berasal dari daerah Solo, Jawa Tengah. Disebut “matahari” karena bentuknya menyerupai bola emas yang memancar di dalam mangkuk. Isian sup berupa campuran ayam cincang, sayuran, dan bumbu, lalu dibungkus dalam telur dadar tipis hingga membentuk gulungan. Ketika disiram kuah kaldu panas, tampilannya tampak seperti matahari yang bersinar dalam kabut pagi.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Isian:
-
250 gram ayam cincang
-
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
1 butir telur
-
1 sendok teh minyak wijen (opsional)
-
Garam dan merica secukupnya
Untuk Kulit Telur:
-
3 butir telur ayam
-
Sejumput garam
-
Minyak untuk menggoreng tipis
Pada Kuah Kaldu:
-
1 liter air
-
2 siung bawang putih, geprek
-
1 batang seledri
-
Garam dan merica secukupnya
-
Kaldu ayam bubuk secukupnya (jika diperlukan)
Cara Membuat Sup Matahari Solo
1. Buat Kulit Telur Dadar
-
Kocok telur dengan sedikit garam.
-
Panaskan sedikit minyak di wajan datar.
-
Buat lembaran telur dadar tipis. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur Bahan Isian
-
Dalam mangkuk besar, campurkan ayam cincang, wortel parut, bawang putih, daun bawang, dan telur.
-
Tambahkan garam, merica, dan minyak wijen.
-
Aduk rata hingga menjadi adonan padat.
3. Bungkus Isian dengan Telur
-
Letakkan selembar telur dadar di atas permukaan datar.
-
Ambil satu sendok makan adonan isian dan taruh di tengah.
-
Lipat sisi-sisinya membentuk bungkusan rapi seperti kantong.
-
Ulangi hingga semua adonan habis.
4. Rebus dalam Kuah Kaldu
-
Rebus air bersama bawang putih, seledri, dan bumbu hingga mendidih.
-
Masukkan bungkusan telur berisi isian satu per satu.
-
Masak selama 10–15 menit hingga isian matang dan kuah meresap.
5. Sajikan dengan Sentuhan Estetika
-
Letakkan satu bungkusan sup di dalam mangkuk.
-
Tuang kuah panas ke atasnya.
-
Tambahkan hiasan daun seledri atau bawang goreng sesuai selera.
Tips agar Sup Matahari Sempurna
-
Gunakan ayam segar dan potong halus agar tekstur isian halus.
-
Pastikan telur dadar cukup elastis agar tidak robek saat di bungkus.
-
Jika ingin rasa lebih kuat, tambahkan sedikit kecap asin atau saus tiram ke dalam adonan isian.
Penutup: Kuliner yang Menyatukan Seni dan Cita Rasa
Sup Matahari Solo bukan sekadar sup, melainkan karya seni kuliner yang membutuhkan ketelatenan dan rasa cinta dalam proses pembuatannya. Mulai dari tekstur yang lembut, aroma kaldu yang hangat, hingga bentuk menyerupai surya—semuanya menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.
Jika Anda ingin menghadirkan suasana istimewa di meja makan, sajian ini bisa menjadi pilihan yang elegan dan autentik.
Tinggalkan Balasan