Dadar gulung pelangi adalah camilan tradisional yang sangat menggugah selera. Dengan warna-warni cerah yang cantik dan rasa manis yang lezat, camilan ini bisa menjadi pilihan yang menyenangkan untuk acara keluarga atau sekadar teman minum teh di sore hari. Yuk, coba resep dadar gulung pelangi berikut!

Bahan-bahan:

Untuk Kulit Dadar:

• 250 gram tepung terigu serbaguna

• 2 butir telur

• 300 ml santan kental (bisa pakai santan instan)

• 3 sendok makan gula pasir

• 1/2 sendok teh vanili bubuk

• 1/4 sendok teh garam

• Pewarna makanan (merah, kuning, hijau, biru, atau sesuai selera)

• Minyak untuk mengoles teflon

Untuk Isian:

• 200 gram kelapa parut kasar, kukus

• 100 gram gula merah, serut halus

• 1 sendok makan air daun pandan suji (opsional, untuk aroma pandan)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Dadar:

1. Dalam sebuah mangkuk besar, kocok telur hingga berbusa.

2. Tambahkan tepung terigu, santan, gula, vanili, dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan adonan tidak bergerindil.

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna pelangi yang ingin kamu buat (misalnya 5 bagian untuk merah, kuning, hijau, biru, dan ungu).

4. Tambahkan pewarna makanan ke masing-masing bagian adonan dan aduk rata. Sesuaikan warna sesuai selera.

5. Panaskan teflon atau wajan anti lengket, olesi sedikit minyak.

6. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke teflon, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak dengan api kecil hingga kulit dadar matang dan tidak lengket di teflon. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.

7. Ulangi proses ini dengan setiap warna adonan hingga semua kulit dadar pelangi siap.

2. Membuat Isian Kelapa:

1. Campurkan kelapa parut kukus dengan gula merah serut halus. Aduk rata hingga gula larut.

2. Jika ingin aroma pandan yang khas, tambahkan sedikit air daun pandan suji ke dalam campuran kelapa.

3. Sisihkan isian kelapa ini untuk digunakan nanti.

3. Merakit Dadar Gulung Pelangi:

1. Ambil satu lembar kulit dadar (misalnya warna merah) dan beri satu sendok makan isian kelapa di tengahnya.

2. Gulung kulit dadar dengan rapat, pastikan isian tidak keluar.

3. Lakukan hal yang sama pada kulit dadar dengan warna-warna lainnya hingga semua selesai.

4. Jika perlu, potong dadar gulung menjadi dua bagian atau sesuai selera agar lebih mudah disajikan.

4. Penyajian:

• Sajikan dadar gulung pelangi dengan hiasan kelapa parut tambahan atau taburan kacang sangrai (opsional) jika suka.

• Nikmati kelezatan dadar gulung pelangi yang cantik dan manis ini dengan secangkir teh hangat.

---

Tips:

• Jangan terlalu banyak menggunakan pewarna makanan agar rasa dadar gulung tetap alami dan tidak berlebihan.

• Pastikan adonan kulit dadar tidak terlalu kental agar hasilnya tipis dan kenyal.

• Kamu bisa bereksperimen dengan isian lain, misalnya isi kacang hijau atau cokelat, jika ingin variasi rasa.

Selamat mencoba resep Dadar Gulung Pelangi ini di rumah! Dijamin keluarga akan suka, dan camilan ini akan jadi favorit baru di rumah.