Hintalu Karuang adalah salah satu kue tradisional khas Kalimantan Selatan yang sangat populer, terutama di kalangan masyarakat Banjar. Dalam bahasa Banjar, “hintalu karuang” berarti “telur kelelawar,” merujuk pada bentuk bulat kecil dari adonan kue ini. Meski namanya unik, rasa legit dari gula merah yang meresap pada bola ketan membuatnya digemari banyak orang.

Dalam artikel ini, Anda akan belajar cara membuat Hintalu Karuang sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah-langkah mudah.

---

Bahan-Bahan Hintalu Karuang:

Untuk bola ketan:

• 250 gram tepung ketan putih

• 1/4 sendok teh garam

• Air matang secukupnya

Untuk kuah gula:

• 200 gram gula merah (sisir halus)

• 50 gram gula pasir

• 2 lembar daun pandan

• 400 ml air

• 100 ml santan kental

• Sejumput garam

---

Langkah-Langkah Membuat Hintalu Karuang:

1. Membuat Bola Ketan

Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung. Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng. Lakukan hingga adonan habis.

2. Merebus Bola Ketan

Didihkan air dalam panci. Masukkan bola ketan ke dalam air mendidih. Masak hingga bola ketan mengapung. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Gula

Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga gula larut dan harum. Saring agar bersih dari kotoran.

4. Menyelesaikan Hintalu Karuang

Masukkan bola ketan ke dalam kuah gula. Tambahkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak hingga mendidih dan kuah mengental sedikit. Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat atau dingin.

---

Tips Tambahan:

• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.

• Jangan terlalu lama mengaduk setelah santan masuk agar tidak pecah.

---

Kesimpulan

Cara membuat Hintalu Karuang ternyata tidak sulit dan bisa Anda coba sendiri di rumah. Kue ini cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau sebagai sajian berbuka puasa. Nikmati cita rasa tradisional yang legit, lembut, dan khas dari Kalimantan Selatan!