Tongseng sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan rasa gurih, manis, dan pedas dalam satu sajian. Aroma rempahnya yang kuat dan daging sapi yang empuk membuat hidangan ini sering jadi favorit banyak orang. Kabar baiknya, kamu bisa membuat tongseng sapi sendiri di rumah tanpa harus ribet!
Berikut ini resep dan cara memasak tongseng sapi yang praktis dan dijamin bikin ketagihan sejak suapan pertama.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat tongseng sapi yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
-
500 gram daging sapi (bagian sengkel atau has luar)
-
300 ml santan cair
-
2 batang serai, memarkan
-
4 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
2 buah tomat, potong-potong
-
100 gram kol, iris kasar
-
5 sdm kecap manis
-
Garam dan gula secukupnya
-
Air secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
1 sdt ketumbar
-
Cabai merah sesuai selera (boleh rawit jika ingin lebih pedas)
Cara Memasak Tongseng Sapi
-
Rebus Daging Terlebih Dahulu
Potong daging sapi sesuai selera, lalu rebus hingga empuk. Sisihkan air kaldunya untuk kuah tongseng. -
Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. -
Masukkan Daging
Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap. -
Tuang Kaldu dan Santan
Tambahkan air kaldu dan santan cair. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga kuah mulai mengental. -
Masukkan Sayuran dan Kecap
Tambahkan kol, tomat, dan kecap manis. Masak sebentar hingga kol layu dan kuah meresap. -
Cicipi dan Koreksi Rasa
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tips Tambahan
-
Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar tekstur kuah lebih gurih.
-
Jika tidak suka santan, kamu bisa menggantinya dengan susu evaporasi untuk versi yang lebih ringan.
-
Tongseng juga cocok disantap dengan nasi hangat dan kerupuk udang.
Penutup
Sekarang kamu tidak perlu jauh-jauh ke warung makan untuk menikmati tongseng sapi. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan hidangan khas nusantara yang lezat dan menggoda langsung dari dapur sendiri. Sekali coba, dijamin bikin ketagihan!
Tinggalkan Balasan