Mie tektek adalah salah satu hidangan kaki lima khas Indonesia yang tak pernah kehilangan penggemar. Dengan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma khas bumbu tumis yang menggoda, mie tektek selalu berhasil bikin lidah bergoyang.

Ingin tahu cara membuat mie tektek yang nikmat ala abang-abang gerobak tapi dari dapur sendiri? Yuk, simak resep unik berikut ini!

---

Apa Itu Mie Tektek?

Mie tektek merupakan sajian mi goreng atau mi kuah yang biasa dijajakan keliling dengan bunyi “tek… tek…” dari pukulan kayu ke wajan. Suara ini menjadi asal-usul namanya. Hidangan ini umumnya menggunakan mie telur, ditumis bersama bumbu rempah, sayuran, telur, dan kadang ditambahkan bakso atau ayam.

---

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 1 bungkus mie telur (rebus hingga setengah matang, tiriskan)

• 2 butir telur ayam

• 100 gram dada ayam (potong kecil-kecil)

• 5 buah bakso sapi (iris tipis)

• 1 genggam kol (iris kasar)

• 1 batang daun bawang (iris serong)

• 2 lembar sawi hijau

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• ½ sdm kecap asin

• Garam dan lada secukupnya

• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 3 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)

• 1 butir kemiri sangrai

---

Cara Membuat Mie Tektek Rumahan

Berikut ini langkah-langkah membuat mie tektek ala rumahan yang praktis tapi tetap autentik:

1. Tumis Bumbu Sampai Harum

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan ayam, aduk hingga matang.

2. Masukkan Telur dan Bakso

Geser ayam ke sisi wajan, lalu pecahkan telur di sisi kosong. Aduk hingga telur matang dan berbutir. Masukkan irisan bakso, aduk rata.

3. Tambahkan Sayuran

Masukkan kol, sawi, dan daun bawang. Tumis sebentar agar sayuran layu, tapi tetap segar.

4. Masukkan Mie dan Bumbu

Masukkan mie yang telah direbus sebelumnya. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan lada. Aduk merata hingga mie tercampur sempurna dan berwarna kecoklatan menggoda.

5. Koreksi Rasa dan Sajikan

Cicipi. Bila perlu, tambahkan sedikit garam atau kecap sesuai selera. Angkat, dan sajikan hangat di atas piring favoritmu.

---

Tips Tambahan agar Lebih Autentik

• Gunakan wajan besi atau wok agar aroma smokey khas gerobakan muncul.

• Ingin versi kuah? Tambahkan air kaldu ayam sebanyak 300 ml sebelum mie dimasukkan.

• Bisa juga ditambahkan topping favorit seperti telur ceplok, pangsit goreng, atau acar mentimun.

---

Kesimpulan

Cara membuat mie tektek ternyata mudah, bukan? Dengan bahan sederhana dan langkah yang singkat, kamu bisa menyajikan menu legendaris ini langsung dari dapurmu. Cocok untuk makan malam, camilan sore, atau saat kangen jajanan malam keliling.