Sayur daun singkong santan adalah salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang digemari banyak orang. Rasa gurih dari santan yang berpadu dengan aroma khas daun singkong menciptakan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Bahan-Bahan Utama
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
-
1 ikat daun singkong, petik daunnya
-
400 ml santan kental (bisa dari 1/2 butir kelapa parut)
-
2 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
Haluskan bahan-bahan berikut:
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah besar (buang biji jika tidak suka pedas)
-
1 sdt ketumbar
-
2 butir kemiri, sangrai sebentar
-
1/2 sdt terasi bakar (opsional, untuk rasa lebih kuat)
Cara Memasak Sayur Daun Singkong Santan
-
Rebus daun singkong hingga empuk, lalu tiriskan dan peras. Potong-potong sesuai selera.
-
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
-
Masukkan daun singkong yang sudah direbus ke dalam tumisan, aduk rata.
-
Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
-
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
-
Masak hingga santan sedikit menyusut dan bumbu meresap.
-
Angkat dan sajikan hangat.
Tips agar Sayur Daun Singkong Tidak Pahit
-
Pilih daun singkong yang muda dan segar.
-
Rebus dengan sedikit garam agar rasa pahit berkurang.
-
Peras air rebusannya sebelum di masak dengan santan.
Penutup
Sayur daun singkong santan adalah menu sederhana namun kaya rasa. Selain nikmat, hidangan ini juga kaya serat dan cocok di sandingkan dengan lauk seperti ikan asin, tempe goreng, atau sambal terasi.
Tinggalkan Balasan