Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang terkenal dengan kuah santan yang gurih dan aroma rempah yang menggoda. Makanan ini cocok disantap kapan saja, baik saat cuaca dingin maupun ketika berkumpul bersama keluarga.

Jika Anda ingin mencoba memasaknya sendiri, berikut adalah resep Soto Betawi asli yang praktis dan lezat.

---

Bahan-bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau campuran daging dan jeroan)

• 400 ml santan kental

• 700 ml susu cair (bisa diganti santan encer jika ingin lebih gurih)

• 2 batang serai (memarkan)

• 4 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 batang kayu manis

• 2 butir kapulaga

• Minyak untuk menumis

---

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri (sangrai)

• 1 sdt ketumbar

• ½ sdt jintan

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• Garam dan merica secukupnya

---

Pelengkap:

• Tomat (iris)

• Kentang goreng (iris tipis)

• Daun bawang dan seledri (iris halus)

• Bawang goreng

• Acar timun

• Sambal cabai rawit

---

Langkah-langkah Membuat Soto Betawi:

1. Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Air rebusan bisa disaring dan digunakan sebagai kaldu.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan kapulaga hingga harum dan matang.

3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu daging. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.

4. Tambahkan santan dan susu cair. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan aroma rempah keluar.

5. Masukkan potongan daging ke dalam kuah. Masak beberapa menit agar bumbu meresap sempurna.

6. Koreksi rasa, tambahkan garam atau merica bila perlu.

---

Cara Penyajian:

Siapkan mangkuk, masukkan daging dan pelengkap seperti kentang goreng, irisan tomat, dan daun bawang. Siram dengan kuah Soto Betawi panas, lalu taburi bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan acar timun di sampingnya.

---

Penutup:

Dengan mengikuti resep Soto Betawi ini, Anda bisa menikmati cita rasa autentik khas Betawi langsung dari dapur sendiri. Selain lebih hemat, hasil masakan rumahan juga lebih terjamin kualitasnya. Yuk, coba masak hari ini!